【焼肉店】やきにく草柳の草柳様からお話を伺いました

Q.何がきっかけで鎌倉商工会議所のことを知りましたか。

飲食店を経営している知人からの紹介で鎌倉商工会議所の事を知りました。
私の周りの飲食店の経営者も鎌倉商工会議所のお世話になっている方が多く、「何かあった時に協力してくれる」と聞いていましたので、鎌倉商工会議所に入会しました。

Q.鎌倉商工会議所に入会されてすぐにご相談されましたか？

入会した後、しばらくは相談したい事がなかったです。
知人の飲食店のお店に行った際、「真空梱包機」がありました。
知人の飲食店から「真空梱包機があると便利だよ」と聞きました。
「真空梱包機」を導入する時に利用出来る補助制度が無いか？と思い、鎌倉商工会議所に相談をしました。

Q.何が決め手になって鎌倉商工会議所を相談しましたか？

知人の飲食店も鎌倉商工会議所に入会しており、「相談して良かった」と聞きましたので、相談してみようと思いました。

Q.実際に鎌倉商工会議所に相談をされてみた率直な感想をいただけますか。

「真空梱包機」を導入する際、小規模事業者持続化補助金で申請支援をして頂きました。
補助金に採択されて「真空梱包機」を導入した後も、機械の稼働状況等を気に掛けて頂いています。
テールスープ、もつ煮等、時間か掛かる料理を調理する時はとても重宝しています。
ほぼ毎日、「真空梱包機」は利用しています。
「真空梱包機」を導入した後、焼肉を焼く「ロースター」の調子が悪くなりました。
修理出来ない「ロースター」だったため、「ロースター」を新調する際に、思い切ってお店を改装する事に決めました。

Q.お店を改装する際も鎌倉商工会議所を相談しましたか？

はい。相談しました。
お店に食洗器が無く、厨房設備が脆弱だった事もあり、お店の改装の件も含めて相談をしました。
神奈川県の生産性向上促進事業費補助金を教えて頂き、食洗器やミートセラー等の導入を支援して貰いました。
お店の改装費についても融資支援をして頂き、お店を改装する事が出来ました。

新しく導入したミートセラーは、肉質の良さを視覚的にアピール出来るため、お客様へのインパクトが大きいです。

また新しく導入した食洗器で生産性が大幅に向上し、作業効率が大きく改善しました。
お店改装後は改装前よりも座席数が増えましたが、お席が予約で早く埋まる傾向にあります。
常連のお客様にもご愛顧頂いていますが、新規のお客様も増加傾向です。

Q.鎌倉商工会議所は、他の事業者の方にもおすすめできますか。

出来ると思います。
鎌倉商工会議所の担当者の対応が良くて、具体的な提案やサポートは本当に助かっています。
知人の経営者に鎌倉商工会議所をお勧めしたところ、その知人から「鎌倉商工会議所サポートで凄く助かった」と言っていました。

Q.最後に、あなたにとって鎌倉商工会議所はどの様な存在ですか。

「相棒」ですかね（笑）
心強く寄り添ってくれるパートナーの様な存在です。