鎌倉は、日本を代表する歴史的な都市であり、緑に囲まれ、海に面し、温暖な気候風土に恵まれた地であり、昔から季節の移ろいを楽しみながら海の幸、山の幸、旬の幸が食されていました。
“「鎌倉・食の二十四節気」〜食の歴史と季節のレシピ〜”は、武家政権発祥の地である鎌倉で、四季折々どのような食材が得られ、どのように食されていたのか、その歴史を広く知ることにより、伝統を生かした「新たな鎌倉の食文化」の創造へ寄与できればと当所中小企業相談所が作成したものです。
ぜひ参考にしていただき、お一人おひとりの知恵と工夫により新たな鎌倉の食文化を作り出していただければ幸いです。